เมนูนาโชคั่วกลิ้งเนื้อสับจากพืช
เสน่ห์ของคั่วกลิ้ง รสจัดแบบปักษ์ใต้
จุดเด่นสำคัญของคั่วกลิ้งคือความแห้ง ต่างจากการแกงหรือผัดทั่วไป คั่วกลิ้งจะไม่มีน้ำขลุกขลิก แต่เป็นการคั่วให้เครื่องแกงเคลือบเนื้ออย่างทั่วถึง ทำให้รสชาติแน่นทุกคำ ความเผ็ดจะมาแบบลึกและร้อนแรง แต่ไม่กลบกลิ่นสมุนไพร กลับยิ่งขับให้รสชาติชัดขึ้น เหมาะกับการกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือผักสดที่ช่วยตัดความเผ็ดได้อย่างลงตัว
อีกหนึ่งเสน่ห์ของคั่วกลิ้งคือกลิ่นผักชีไร่ซอยที่โรยลงไปช่วงท้ายการผัด จะช่วยบาลานซ์ความเผ็ดร้อนของเครื่องแกง ทำให้จานนี้มีทั้งความเผ็ดร้อนและความละมุนอยู่ในคำเดียว เป็นรสชาติที่สะท้อนตัวตนของอาหารใต้ได้อย่างชัดเจน ตรงไปตรงมา แต่แฝงด้วยความพิถีพิถัน
สเต๊กเนื้อจากพืช Plentery Food
สเต๊กเนื้อจากพืช Plentery Food เมื่อนำมาสับหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับเครื่องแกงคั่วกลิ้ง รสชาติจะยิ่งซึมเข้าเนื้ออย่างเต็มที่ ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของพริกแกงใต้ถูกดูดซึมไว้ ทำให้ได้รสจัดจ้านแบบคั่วกลิ้งแท้ๆ เมื่อผัดด้วยไฟแรง กลิ่นเครื่องแกงจะลอยเด่น รสชาติที่ได้ยังคงครบถ้วนทั้งความเผ็ดเข้ม ความเค็มนัว และความหอมแบบอาหารปักษ์ใต้แท้
สเต๊กเนื้อจากพืช หรือ Plant-Based Meat แม้จะเป็นวัตถุดิบจากพืชเเต่ก็มีเนื้อสัมผัสใกล้เคียงเนื้อสัตว์จริงสามารถดูดซึมเครื่องแกงได้ดี เมื่อนำมาคั่วกลิ้งจะให้รสชาติแน่น หอม และไม่แฉะ เหมาะสำหรับคนที่เป็นสายอาหารวีเแกน หรือ สาย Plant-Based
วัตถุดิบหลักในการทำนาโชคั่วกลิ้งเนื้อสับจากพืช
- แป้งนาโช 50 กรัม
- สเต็กเนื้อจากพืช 100 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงป่าแสนตุ้ง 20 กรัม
- ขมิ้นสด 3 กรัม
- กะทิธัญพืช 50 มิลลิลิตร / น้ำเต้าหู้
- มะเขือเทศ1 ผลใหญ่
- ข้าวโพดหวาน3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา (ไม่ฟอกสี)
- เกลือ /พริกไทยดำปรุงรส
- เชดด้าชีสสเปรด /ซาวด์ครีมสำหรับเสิร์ฟ
- ผักชีไร่ซอย
วิธีทำนาโชคั่วกลิ้งเนื้อสับจากพืช
1. เตรียมแป้งนาโชสำเร็จไว้
2. หั่นมะเขือเทศ 1 ผลเป็นลูกเต๋าเล็กๆไม่เอาไส้ ซอยผักชีไร่และข้าวโพดหวานเม็ดเตรียมไว้
3. นำเครื่องแกงป่าโขลกผสมกับขมิ้นให้เข้ากันแล้วนำไปผัดน้ำมันให้หอม
4. ใส่สเต๊กเนื้อจากพืชลงไปผัดให้เข้ากันใส่กะทิลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย/น้ำตาลทราย
5. จัดเรียงแผ่นนาโชลงจานเสิร์ฟ บีบเชดด้าชีสสเปรดลงไป โรยด้วยมะเขือเทศ ข้าวโพดหวาน ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ชั้นสุดท้าย นำมะเขือเทศและข้าวโพดคลุกเคล้ากับเนื้อผัดเครื่องแกง ตักราดบนแผ่นนาโช เสิร์ฟกับซาวด์ครีม หรือมะนาว โรยด้วยผักชีไร่ซอย
รสชาติที่ลงตัวเมื่อจับคู่กับนาโช
ความพิเศษของเมนูนาโชคั่วกลิ้งอยู่ที่การจับคู่รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างลงตัว แผ่นนาโชที่กรอบและมีรสมันอ่อนๆ ทำหน้าที่เป็นฐานที่ช่วยรองรับความเผ็ดร้อนและความเข้มข้นของคั่วกลิ้งได้อย่างพอดี เมื่อกัดเข้าไปในคำเดียว จะได้ทั้งเสียงกรุบกรอบของนาโช ตัดกับเนื้อสัมผัสแน่นของสเต๊กเนื้อจากพืชที่ผัดกับเครื่องแกงใต้รสจัด
คั่วกลิ้งมีลักษณะเป็นผัดแห้ง รสเข้ม และหอมสมุนไพรไทย เมื่อนำมาวางบนแผ่นนาโช จะช่วยลดความหนักของรสชาติลง ทำให้กินง่ายขึ้น ไม่เลี่ยน และไม่เผ็ดจนเกินไป ความมันบางๆ ของนาโชยังช่วยบาลานซ์ความเผ็ดร้อนจากพริกแกง ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นในทุกคำ
นาโชคั่วกลิ้งเนื้อสับจากพืช รสชาติเข้มข้นเเบบไทย
นาโชคั่วกลิ้งเนื้อสับจากพืชเป็นเมนูอาหารจากพืชที่นำความจัดจ้านของคั่วกลิ้งปักษ์ใต้ มาผสานกันได้อย่างลงตัว เนื้อจากพืชดูดซึมเครื่องแกงใต้ได้ดี ทำให้รสชาติออกมาเข้มข้น หอมสมุนไพร และเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ แม้จะเป็นเมนูวีเแกน แต่ยังคงความ “ถึงเครื่อง” ครบทั้งกลิ่นพริกแกง ความหอมจากไฟแรง และรสเค็มนัวที่คุ้นเคย เมื่อเสิร์ฟคู่กับแผ่นนาโชกรอบๆ จะช่วยบาลานซ์รสชาติให้กินง่ายขึ้น เพิ่มทั้งมิติของรสสัมผัสและความอร่อยในทุกคำ เมนูนี้จึงเป็นตัวอย่างของอาหารจากพืชที่ยังคงหัวใจความเป็นอาหารไทยไว้อย่างชัดเจน ทั้งเข้มข้น แซ่บ และตอบโจทย์
การผสมผสานระหว่างเครื่องแกงใต้กับ Plant-Based Meat จึงกลายเป็นทางเลือกใหม่ของคนรักอาหารใต้ ที่ต้องการลิ้มรสรสจัดจ้านแบบเดิมในรูปแบบวีเแกน แต่ยังคงเสน่ห์และเอกลักษณ์ของคั่วกลิ้งไว้
ถ้าคุณเป็นเชฟ เจ้าของร้านอาหาร โรงเเรมหรือธุรกิจอาหารที่อยากเพิ่มเมนูวีเเกน Plant-Based Plentery Food เราเลือกสรรวัตถุดิบจากพืชคุณภาพดี รสชาติเข้าถึงง่าย และพัฒนาสินค้าที่ช่วยให้คุณสร้างเมนูใหม่ได้อย่างมั่นใจ อร่อย ทำง่าย และตอบโจทย์ผู้บริโภค Plant-Based วีเเกน
สนใจสินค้า Plentery Food สั่งซื้อได้ที่
LINE Shopping: https://shop.line.me/@450qcffl
Tel: 094-398-5195, 061-504-5445
Line: https://lin.ee/zJbppan
Website: https://www.plenteryfood.com/
