เมนูหมูสามชั้นจากพืชผัดพริกเเห้งผงมะเเขว่น

เสน่ห์ความแซ่บแบบไทยจากพริกแห้งและผงมะแขว่น

พริกแห้งและผงมะแขว่นคือหัวใจของความแซ่บแบบไทยแท้ ทั้งสองอย่างนี้เป็นเครื่องปรุงคู่คนไทยมาแต่โบราณ โดยเฉพาะในภาคเหนือที่มะแขว่นเป็นเครื่องเทศประจำถิ่น กลิ่นหอมซ่าและรสชาที่ปลายลิ้น ทำให้เมนูผัดธรรมดาๆ กลายเป็นจานเด็ดที่มีรสชาติเผ็ดหอม

พริกแห้งเมื่อผ่านการคั่วไฟแรง จะปล่อยกลิ่นหอมควันกระทะออกมา ผสมกับความเผ็ดแบบแห้งๆ ที่ไม่จี๊ดจนเกินไป ยิ่งนำไปผัดกับหมูสามชั้นจากพืช ก็ยิ่งทำให้เนื้อสัมผัสและกลิ่นของอาหารเด่นชัดขึ้น ส่วนผงมะแขว่นจะช่วยเพิ่มความหอมซ่า แต่มีโทนกลิ่นแบบไทยเหนือ ทำให้รสชาติออกมาเผ็ด หอม ซ่า และละมุนไปพร้อมกัน

หมูสามชั้นจากพืช Plentery Food

แม้จะเป็นวัตถุดิบจากพืช แต่หมูสามชั้นจากพืชยังคงให้ความเข้มข้นและความหอม มัน นุ่ม คล้ายหมูสามชั้นจริง เมื่อผัดกับเครื่องปรุงไทย เช่น พริกแห้ง กระเทียม และผงมะแขว่น รสชาติที่ได้ยังคงความจัดจ้านแบบไทยแท้ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นความหอมจากไฟแรง ความเค็มนัวจากซอสไทย หรือกลิ่นสมุนไพรที่ชัดเจน

วัตถุดิบจากพืช หรือ Plant-Based คืออาหารที่ทำจากพืช หรือ มีส่วนผสมจากพืชเป็นหลัก โดยปราศจากเนื้อสัตว์ เช่น หมูสามชั้นจากพืช เนื้อจากพืช เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นสายมังสวิรัติ หรือสาย Plant-Based โดยที่เนื้อสัมผัสยังคงใกล้เคียงเนื้อสัตว์

วัตถุดิบหลักในการทำหมูสามชั้นจากพืชผัดพริกเเห้งผงมะแขว่น

• หมูสามชั้นจากพืช 200 กรัม
• พริกไทยสด 20 กรัม
• พริกแห้งเล็ก 5 กรัม
• พริกแห้งใหญ่ 5 กรัม
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง  2 ช้อนชา
• มะแข่วน 1 ช้อนชา
• ผักชีไร่ (นิดหน่อย)

วิธีทำหมูสามชั้นจากพืชผัดพริกเเห้งผงมะแขว่น

1.ผัดหอมแดงสับกับน้ำมันรำข้าวจนหอมแล้วใส่พริกแห้งลงไปผัดให้เข้ากันคั่วจนหอมพริกกรอบ

2. แยกพริกออกไว้แล้วนำหมูสามชั้นใส่ลงไปผัดถ้าแห้งเติมน้ำสต๊อกได้นิดหน่อย

3. นำพริกไทยอ่อนใส่ลงไปผัดปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาล ใส่มะแข่วนลงไปผัดให้เข้ากัน

4. นำพริกที่ทอดไว้ลงไปผัด ตามด้วยน้ำมันงา และผักชีไร่นิดหน่อย

*** สามารถเสิร์ฟกับน้ำจิ้มพริกเกลือได้ *

ผัดพริกแห้งสไตล์ไทยเหนือ กลิ่นหอมชัดและรสจัดจ้าน 

ผัดพริกแห้งแบบไทยเหนือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่นตั้งแต่กลิ่นจนถึงรสชาติ ความหอมมาจากการคั่วพริกแห้งด้วยไฟแรงให้เกิดกลิ่นควันกระทะอ่อนๆ ก่อนนำไปผัดรวมกับกระเทียมและเครื่องปรุงพื้นเมือง ความเผ็ดของพริกแห้งจะให้สัมผัสแบบแห้งๆ เผ็ดลึก ไม่จี๊ดเหมือนพริกสด ทำให้เมนูนี้มีความจัดจ้าน แต่ยังคงละมุนและกลมกล่อมในเวลาเดียวกัน

เมื่อเติมผงมะแขว่นลงไป กลิ่นหอมซ่าแบบสมุนไพรเหนือก็จะยิ่งเด่น ทำให้เมนูผัดพริกแห้งมีมิติรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นไทยเหนืออย่างแท้จริง ทั้งหอม เผ็ด และซ่าอย่างมีเสน่ห์ เหมาะสำหรับคนที่หลงใหลรสชาติพื้นบ้านและอยากสัมผัสกลิ่นอายเหนือแบบดั้งเดิม รวมถึงสายมังสวิรัติ เเละ Plant-based

หมูสามชั้นจากพืชผัดพริกเเห้งผงมะเเขว่น อาหารไทยที่ยังคงกลิ่นอายดั้งเดิม 

เมนูหมูสามชั้นจากพืชผัดพริกแห้งผงมะแขว่น คือตัวอย่างของ “ อาหารไทยประยุกต์ ” ที่ผสมผสานวัตถุดิบสมัยใหม่เข้ากับเครื่องปรุงพื้นบ้านอย่างลงตัว แม้จะเปลี่ยนจากหมูจริงเป็นวัตถุดิบที่ทำจากพืช แต่รสชาติและกลิ่นอายความเป็นไทยยังคงอยู่ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นควันกระทะ ความเผ็ดหอมของพริกแห้ง หรือความซ่าละมุนที่เป็นเอกลักษณ์ของผงมะแขว่น

จานนี้สะท้อนภูมิปัญญาครัวไทยที่สามารถประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัยได้โดยไม่เสียความเป็นต้นตำรับ การใช้เครื่องเทศไทยเหนือผสานกับเทคนิคผัดแบบไฟแรงช่วยให้เมนูยังคงความจัดจ้าน กลิ่นหอม และรสชาติที่คุ้นเคยเหมือนอาหารไทยที่เรากินกันมาตั้งแต่เด็ก

ถ้าคุณเป็นเชฟ เจ้าของร้านอาหาร โรงเเรมหรือธุรกิจอาหารที่อยากเพิ่มเมนูมังสวิรัติ Plant-Based       Plentery Food เราเลือกสรรวัตถุดิบจากพืชคุณภาพดี รสชาติเข้าถึงง่าย และพัฒนาสินค้าที่ช่วยให้คุณสร้างเมนูใหม่ได้อย่างมั่นใจ อร่อย ทำง่าย และตอบโจทย์ผู้บริโภค Plant-Based มังสวิรัติ 

สนใจสินค้า Plentery Food สั่งซื้อได้ที่

LINE Shopping: https://shop.line.me/@450qcffl

Tel: 094-398-5195, 061-504-5445

Line: https://lin.ee/zJbppan

Website: https://www.plenteryfood.com/