พล่าแซลมอนจากพืชน้ำจิ้มถั่ว

By Chef Phanuphan Manthananonth

วัตถุดิบ

• แซลมอนจากพืช 80 กรัม
• ตะไคร้ซอย 25 กรัม
• หอมแดงไทยหั่นเต๋า 30 กรัม
• สัปปะรดตราดสีทองหั่นเต๋า 30 กรัม
• มะเขือเทศราชินี 15 กรัม
• แตงกวา 50 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ใบมะกรูดซอย (นิดหน่อย)
• ใบสะระแหน่ (นิดหน่อย)

น้ำยำ

• พริกขี้หนูสวน 30 กรัม
• กระเทียมไทย20 กรัม
• หอมแดงไทย 30 กรัม
• น้ำมะนาว / หรือน้ำมะปี๊ด 3 ช้อนโต๊ะ
• ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาสามกระต่าย 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 5 ราก
• ถั่วตัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น (นิดหน่อย)
• *** นำมาปั่นรวมกันให้เนียน (ยกเว้นถั่วตัด) ***

วิธีทำ