ปลาเนื้ออ่อนจากพืชซอสพริกกระวานสด

1.ผัดพริกแกงป่ากับน้ำมันรำข้าวเล็กน้อยจนหอม แล้วใส่กระวานลงไปผัดตามด้วยกะทิธัญพืช / น้ำสต๊อก

2.ผัดจนกระวานนุ่มปรุงรสด้วยดอกเกลือ / น้ำตาลมะพร้าวให้เข้ากันข้นพอประมาณแล้วพักไว้ให้อุ่น

3.นำซอสที่เตรียมไว้มาปั่นให้ละเอียดแล้วกรองพักไว้

4.ทอดปลาเนื้ออ่อนจากพืชให้เหลืองรอลงจาน ทอดพริกไทยอ่อน / พริกชี้ฟ้าเส้น / โหระพาให้กรอบ



5.น้ำซอสที่เตรียมไว้อุ่นพอร้อนลงจานวางทับด้วยชิ้นปลาทอด / ตกแต่งด้วยของทอดกรอบ